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↑ 嫩薑沖洗後，排開晾乾
↑ 晾乾後的薑，切成約3公分長
↑ 將鳳梨豆瓣醬中的鳳梨夾起來
↑ 將鳳梨豆瓣醬中的醬加些開水，煮滾後備用
↑ 切成條塊狀的嫩薑，放進乾淨瀝乾的玻璃罐中
↑ 再倒入煮沸的鳳梨豆瓣醬汁，後套耐熱袋密封
↑ 醬汁，約1/3〈不須完全浸泡〉，要常搖晃汁液，讓未浸泡到的薑能醃製
↑ 約三日後，薑已經不再滲出水，即可試吃，已無辛辣味，就可夾起來了
↑ 夾出的薑，用冷開水沖乾淨，就可以分裝入空罐，再放進冰箱冷藏
酷暑的天氣，濕氣重，薑是養生的好料理。
此時，薑正是季節食材，潤透鮮亮的嫩薑更令人垂涎三尺，
動手吧！一點都不難！成品很受歡迎哦！
值得一提的是，嫩薑配花生米，人間美味呀！
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